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눈에 띄는 곳에 걸린 장식품. 맛있어 보이는 고깃덩이로 아직 이걸 요리로 만들거나 손님에게 팔 일은 없지만, 고기 요리를 만들 때 참고의 기준이 되어 요리사의 요리 기술이 정진할 수 있도록 끊임없이 채찍질한다.
「이건 몬드의 최고급 고깃덩이로 특수한 조리법으로 절여 절대로 변질되지 않는다고 한다.」
「가게 밖에 걸었더니, 많은 손님들이 향기에 이끌려 와선 페이몬과 비슷한 질문을 했다——『조금이라도 팔 수 없어? 제발 한 입만 먹게 해줘!』」
「페이몬에게 이 고깃덩이를 요리의 기준으로 삼은 이유를 말해줬더니, 페이몬은 군침을 머금으며 먹지 않겠다고 약속했다.」
「손님들에게도 이 고깃덩이를 팔 수 없는 이유를 얘기했는데, 모두 고개를 끄덕이며 그 식욕을 다른 먹거리로 돌렸다. 덕분에 육류 요리 매출이 크게 늘었다!」

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